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The Full MONTT

Richard Lawn nous présente un nouveau bar-restaurant de Kuala Lumpur arborant des œuvres d’art, des décorations et un éclairage d’inspiration parisienne
M. Chin, d'AV United, rejoint Steven Loh, COO et Jimmy Lim, CEO, pour le déjeuner
Se décrivant comme luxueux, majestueux et chic, le MONTT est situé à Puchong Utama, dans la banlieue sud de KL. Il ne s’agit pas de pure vantardise lorsque Forever Cuisine déclare que le menu fusion thaï servi toute la journée est exceptionnel ; de plus, sur le plan visuel, cette norme de prestation a été répercutée dans tout l’établissement, d’une surface de 800 m². De même, votre odorat est énergiquement stimulé lors que vous pénétrez dans le restaurant et êtes accueilli par des effluves d’épices thaïes, d’aliments frais et de grains de café aromatiques. Imprégnez-vous véritablement de l’atmosphère des lieux grâce à l’ambiance musicale, pensée pour que vous passiez en mode « détente gastronomique » avec le système de haut-parleur LD Systems discret ; ce dernier offre une diffusion sonore fluide sur les quatre niveaux.

Lorsqu’il s’agit d’attention au détail, Steven Loh, COO, pourrait être qualifié d’obsessionnel. « Nous essayons réellement d’instiller une ambiance romantique pour les clients qui nous rendent visite ; ainsi, de la musique jazz et des voix suaves constituent notre marque de fabrique », affirme-t-il.

Les ingrédients gagnants qui composent le MONTT sont mis en valeur par un système sonore fourni par AV United, une entreprise basée à Puchong. « Tant l’ambiance que le look représentaient les principaux facteurs quand nous avons proposé au MONTT le système de haut-parleur CURV 500 S2 que nous distribuons », explique M. Chin, directeur général d’AV United. « Forever Cuisine avait manifesté son désir de voir les tables bénéficier d’une couverture uniforme en termes de musique d’ambiance et ce, sur toute la gamme ; dans le même temps, nous devions faire en sorte que les haut-parleurs soient suffisamment discrets pour ne pas détourner le regard des convives. »
L'ambiance et l’esthétique étaient les principaux facteurs dans le choix d’un système de haut-parleurs CURV 500 S2 La sélection audio et le volume sont contrôlés depuis un panneau mural
Avec un faisceau mesurant tout juste 120 mm², chaque enceinte CURV 500 S2 en aluminium noir moulé sous pression abrite trois tweeters de 1 pouce, disposés à la verticale et installés devant le haut-parleur 4 pouces. Intégrant un amplificateur de classe D 4 canaux avec effets DSP, chaque CURV 500 peut également être connecté sans fil par Bluetooth. Fixés au plafond en tant que système ligne 70 V distribué, les haut-parleurs passifs intègrent la technologie WaveAhead : ainsi, chaque haut-parleur individuel offre une dispersion de 110° sur le plan horizontal, mais de 10° seulement sur le plan vertical. « Cette caractéristique est essentielle : en effet, elle dirige l’énergie vers l’endroit où doit se trouver le son plutôt que de le “pulvériser” au plafond et sur le sol », poursuit M. Chin.

Au total, 19 haut-parleurs CURV 500 S2 ainsi que quatre caissons de basse iSUB ont été fixés au plafond afin d’offrir des SPL uniformes entre 75 dB et 80 dB. Un rack en arrière-salle abrite l’équipement audio, notamment un lecteur multimédia CDMP 1 de LD Systems, un mixeur MG06 de Yamaha et deux amplificateurs iAMP 4 canaux de Classe D de LD Systems. Comportant un contrôle DSP avec des réglages prédéfinis pour différentes configurations de satellites ou de caisson de basses, un delay et une EQ paramétrique, chaque canal est capable de gérer jusqu’à six satellites CURV 500 ou un caisson de basses iSUB CURV 500.

Pour la principale salle VIP du quatrième niveau, une solution supérieure dotée d’une SPL de 8 Ω permet à des ensembles de 4 musiciens maximum de se produire en live lors de fêtes privées. Un mixeur MG12XU de Yamaha peut recevoir jusqu’à 12 entrées microphone, qui ressortent par l’amplificateur iAMP de LD Systems et le système de haut-parleurs. Amplifié par un unique iSUB, deux ensembles G-D (comportant chacun quatre modules S2) ont été associés pour former des arrays présentant une douce courbure. Un adaptateur SmartLink (SLA) a été fixé sous le satellite inférieur de chaque array, avec une entrée SpeakON permettant une connexion en série aux quatre satellites. Les arrays incurvés et installés au mur offrent une couverture sonore dans toute la pièce. Le haut-parleur supérieur est dirigé vers l’avant, tandis que celui en position inférieure présente un angle d’environ 30°.

Deux salles VIP adjacentes peuvent accueillir des événements distincts en même temps ; il est également possible de combiner les trois salles pour accueillir une seule grande fête. Les deux salles légèrement plus petites bénéficient de deux haut-parleurs deux voies de 4 pouces SAT42 de LD Systems. Ces deux appareils sont fixés au mur et associés à un SUB88 pour davantage de basses. Un amplificateur XS400 délivre de la puissance pour les systèmes de chaque pièce, et un mixeur MG06 Yamaha à 6 entrées permet de s’adapter à d’autres options musicales.

En cas de besoin d’une couverture SPL légèrement supérieure dans n’importe quelle section des salles à manger ci-dessous, l’intégralité des 19 haut-parleurs CURV 500 ont été équipés d’adaptateurs SmartLink (SLA). Cet ajout permet de compléter le système au besoin et d’adjoindre un second module à celui fixé au-dessus.

Le week-end, 150 convives curieux se présentent pour déguster les savoureux plats servis par le personnel de cuisine expérimenté du MONTT, notamment les desserts savamment déconstruits, marque de fabrique du chef-pâtissier Lim. Pendant ce temps, Jimmy Lim, CEO, surveille les opérations en salle. « Nous effectuons un contrôle par iPad, mais la musique doit tout simplement être diffusée sans accroc », explique M. Lim. « Pendant le coup de feu, nous n’avons pas les ressources nécessaires pour aller configurer les paramètres ou changer de morceau ; cependant, avec LD Systems, nous n’avons pas besoin de nous inquiéter. »

Un ambitieux plan sur deux ans verra la chaîne MONTT se développer sur quatre autres sites, notamment à Johor Bahru et Ipoh. Les mêmes ingrédients, y compris les équipements audio de LD Systems, seront intégrés à cette recette réussie. M. Lim nous démontre simplement comment la musique d’ambiance est devenue partie intégrante de l’ADN du MONTT : il appuie tout bonnement sur le bouton Mute. Ouvert 13 heures par jour, sept jours sur sept, M. Lim compte sur le système audio pour jouer son rôle dans le succès de cette nouvelle chaîne de restauration ambitieuse.

Aimablement reproduit avec la permission de Pro AVL Asia www.proavl-asia.com

www.av-united.com
www.ld-systems.com

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